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南昌歐源潔貿易有限公司
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注意!這種“甲醛魚”別吃!

創建時間:2018-12-28 14:49 瀏覽次數:280

甲醛主要是起保鮮、增色、防腐作用。加入到水產品中能延長水產品的保質期,還能使它色澤鮮亮,更富彈性。但甲醛是不合法添加物,屬于國家二級有毒物質。

干炸帶魚酥脆鮮香

是不少青島人喜歡的家常菜之一

但臨近年底

有人竟然買到了泡過甲醛的帶魚




為什么會出現這種現象?

根據專家分析,帶魚出現油炸爆裂“開花”的情況,與浸泡甲醛有關。這是因為甲醛能使帶魚蛋白質變性,魚肉會因此失去彈性與張力,變脆。

甲醛處理的時候,魚體內部與表面接觸的甲醛濃度不一樣,變性程度也不同,突然遇到高溫時就會產生扭曲、爆裂,狀如“開花”。

更可恨的是,即便你拿著這些帶魚去檢測,也檢測不出來。因為甲醛已揮發,和蛋白質結合起來了!

帶魚中為什么要加入甲醛?

甲醛主要是起保鮮、增色、防腐作用。加入到水產品中能延長水產品的保質期,還能使它色澤鮮亮,更富彈性。但甲醛是不合法添加物,屬于國家二級有毒物質。

我們都說家里的裝修容易有甲醛隱患,但甲醛的應用范圍是很廣的,很多食物中也含有甲醛,為了防腐和增加重量,魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品,最容易成為不法商販的添加對象,用甲醛處理的水發產品如魷魚,能使重量翻倍,從而獲利更多。

甲醛對人體有啥危害?

甲醛是工業中常用的防腐劑,因其對皮膚粘膜有刺激作用,可能引發中毒或導致癌癥,嚴重威脅身體健康。裝修中的勾縫膠,魷魚等水產品、劣質服裝、汽車腳墊、劣質仿瓷餐具都是甲醛的常見來源。

根據相關規定,甲醛的含量不能超過每公斤10毫克,如果超過這個含量,就說明它的甲醛是人為添加的。




如何辨別帶魚是否泡過甲醛?

正常的帶魚彈性較差,用手按壓會有指印,并能把魚鱗搓掉;而浸泡過的帶魚肉質很瓷實,彈性非常好,肉體不能打彎兒。

此外,加了甲醛的魚,還有一種刺鼻的味道。
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